Cum se organizează un bufet?

Structura clasică a bufetului se bazează pe succesiunea preparatelor: La început sunt farfurii, tacâmuri, șervețele și pâine. Apoi sunt prezentate salate și aperitive. Dacă se oferă și supe, urmează farfurii sau boluri de supă, lingurile și supele în sine. Apoi se pun felurile principale. Urmează deserturile la sfârșit. Asigurați-vă că distanța dintre preparatele calde și reci este suficient de mare - acest lucru va împiedica un desert rece să devină cald. În plus, felurile principale cu miros intens ar trebui mai degrabă poziționate mai înainte. Ar trebui să utilizați standuri de expunere, semne sau panouri mici pentru a marca zonele sau felurile de mâncare individuale. Așa că oaspeții tăi știu exact ce mâncare oferi.

Bufetele nu sunt potrivite doar pentru evenimente de catering! Bufetele pot fi, de asemenea, folosite într-o varietate de moduri în gastronomia normală de zi cu zi. Există multe tipuri diferite de bufete care pot fi bine integrate - în funcție de concept - și pot fi o schimbare binevenită. În funcție de număr, un bufet poate servi oaspeții mai repede decât un serviciu convențional - în plus, de obicei este nevoie de mai puțin personal.

Desigur, un bufet nu se încadrează în fiecare concept. Mulți oaspeți apreciază serviciile personale atunci când vizitează un restaurant. Cu toate acestea, poate fi o idee bună să prezentați salate sau deserturi sub formă de bufet: Astfel, oaspetele își poate alege mesele complet după preferințele personale. De asemenea, cu evenimente mai mari, cum ar fi societăți închise sau seri tematice, este potrivit un bufet.