Cum să alegi o placă de tăiat perfectă și să o folosești bine --- Placă de tăiat PP
2021-07-29
Plăcile din plastic sunt de obicei numite plăci de tăiat PE (polietilenă) sau HDPE (plastic din polietilenă de înaltă densitate), materialul din care sunt fabricate aceste plăci. Practic, sunt fabricate două tipuri de plăci HDPE. O versiune este realizată din plastic turnat prin injecție, în timp ce cealaltă este HDPE dintr-o linie de extrudare.
Există mai multe certificări ale plăcilor de tăiat din plastic, una fiind NSF, care atestă că plasticul a îndeplinit cerințele pentru a intra în contact cu alimentele. Spre deosebire de lemn, plasticul nu are proprietăți antiseptice inerente.[1] Cu toate acestea, spre deosebire de lemn, plăcile de plastic permit clătirea cu substanțe chimice de curățare mai dure, cum ar fi înălbitor și alți dezinfectanți, fără a deteriora placa sau a reține substanțele chimice pentru a contamina ulterior alimentele.
Există mai multe certificări ale plăcilor de tăiat din plastic, una fiind NSF, care atestă că plasticul a îndeplinit cerințele pentru a intra în contact cu alimentele. Spre deosebire de lemn, plasticul nu are proprietăți antiseptice inerente.[1] Cu toate acestea, spre deosebire de lemn, plăcile de plastic permit clătirea cu substanțe chimice de curățare mai dure, cum ar fi înălbitor și alți dezinfectanți, fără a deteriora placa sau a reține substanțele chimice pentru a contamina ulterior alimentele.
Majoritatea plăcilor din plastic din polietilenă de înaltă densitate (HDPE) sunt proiectate special pentru a nu toci marginea unui cuțit. Dacă este prezentă o linie de scor, cuțitul este în siguranță. Un cuțit zimțat nu trebuie folosit pe o placă de tăiat din plastic. Cu cât cuțitul este mai ascuțit, cu atât placa de tăiat va rezista mai mult. Plăcile de tăiat subțiri și flexibile semi-de unică folosință ușurează, de asemenea, transferul conținutului lor într-un vas de gătit sau de depozitare.
Bacteriile sau alergenii pot fi transmise cu ușurință dintr-o parte a bucătăriei în alta sau de la un aliment la altul prin cuțite, mâini sau suprafețe precum plăcile de tocat. Pentru a reduce șansele de acest lucru, se recomandă utilizarea plăcilor separate pentru diferite tipuri de alimente, cum ar fi carnea crudă, carnea gătită, lactatele și legumele.
Multe bucătării profesionale urmează acest sistem standard de codificare a culorilor:
Placi de taiere albastre: fructe de mare crude.
Placi de taiere rosii: carne rosie cruda.
Plăci de tăiat verzi: legume și fructe.
plăci de tăiat galbene: păsări de curte
Placi de taiere maro: carne gatita
Plăci de tăiat albe: lactate și pâine (și pentru universal dacă nu este disponibilă nicio altă placă.)
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy